Яка має бути температура готової качки?
Ідеальна температура приготування м'яса, риби та птиці
| Птиця | Medium | Well Done (просмажений) |
|---|---|---|
| Філе качки | 62-65 | – |
| Гуска | 75-80 | 90-92 |
| Курочка | – | 80-85 |
| Куряче філе | – | 72 |
На скільки градусів ставити качку в духовку?
Духовка має бути дуже добре нагріта – близько 220°. Не треба забувати поливати качку її жиром, поки вона запікається, кожні 15 хвилин. М'ясо не слід пересушувати – півтори години буде достатньо для повного пропікання. Якщо птиця важить більше 1,5 кг – потримати на 10-15 хвилин довше.
Скільки градусів готова риба?
Смажена риба повинна прогрітися до температури 85-90 °С. Готовність визначають за наявністю на її поверхні маленьких повітряних бульбашок.
Яка має бути температура готового м’яса?
Термощупи для визначення ступеня готовності м'яса, буженини, шинки, риби і хлібобулочних виробів мають робочу температуру до 94-98 ° С, а апарати, які визначають температуру хлібної скоринки, працюють при температурі до 130-150 ° С.
Качка, –, 80-90. Філе качки, 62-65, –. Гуска, 75-80, 90-92. Курочка, –, 80-85. Куряче філе, –, 72. Індик, –, 80-85. Дичина, Medium, Well Done ( …
Відправити її в духовку і запікати при температурі 90 градусів 1,5 години. Потім потрібно збільшити температуру до 200 градусів, щоб качка …
Таблица температур готовности мяса и птицы ; С кровью (Rare), 52-55, 58 ; Средняя прожарка с кровью (Medium rare), 55-60, 63 ; Средняя прожарка ( …
Готуємо в духовці: час і температура запікання ; качка. 200. 12 ; індик. 180. 12 ; гуска. 200. 15 ; риба ; будь-яка, і фарширована теж. 180. 10 хв на …
Запікати качку при температурі 180-200°С упродовж 2 годин. Через 1 годину заглянути в форму і перевірити на наявність рідини: якщо необхідно, то …