Яку плісняву можна їсти?
Вживати в їжу можна не будь-яку плісняву. Так, запліснявілі м'ясо, макарони, м'який і розсипчастий сир, молочні продукти, варення, м'які фрукти та овочі, борошняні вироби та пасту доведеться викинути.
Яка пліснява їстівна?
Шляхетна пліснява, що використовується для виробництва сиру, є безпечною для вживання. Найчастіше це Penicillium roqueforti, Penicillium camemberti або Penicillium gorgonzola, які сприяють його дозріванню та тривалому зберіганню.
Яка цвіль безпечна?
Блакитна пліснява (Penicillium roqueforti) також відома багатьом, особливо поціновувачам горгонзоли, рокфору та інших блакитних сирів. «Форми благородних видів плісняви, які використовуються для виробництва, наприклад, у сирах, безпечні для споживання.
Чим відрізняється їстівна пліснява від звичайної?
Тобто цвіль на сирі має бути однакова. Вона може бути з одного боку біла, з другого боку зелена. Також пліснява не може нагадувати мох – це вже запущена стадія. Вживати сир із звичайною пліснявою в їжу не можна", – наголосила Тетяна Залєтова.