Правильно зберігати картоплю взимку дозволяють дерев'яні ящики або засікиякі пропускають повітря. Скриньки бажано поставити на невелику підставку. При зберіганні картоплі в засіках засипайте її не вище, ніж на 1,5 метра. Щоб картопля не виросла, рекомендується покласти в ящик кілька яблук.
Мороз може призвести до пошкодження та загибелі бадилля, осолоджування та загибелі бульб. Існуючі сорти картоплі здатні витримати до -3 °С морозу. При температурі нижче – 4 оС міжклітинному просторі формуються мікрокристали льоду, які руйнують клітини (Li et al., 1981).
У випадку, якщо температура надто висока, для можливості запобігання проростанню картопля потрібна перемістити в більш прохолодне місце. Якщо немає такої можливості, хоча б поставити заморожену воду чи придумати додаткову вентиляцію. Пам'ятайте, що всі бульби потрібно зберігати у темному приміщенні.
В ідеалі період від викопування до закладки на зберігання займає близько 4 тижні. Далі відбирають насіннєву картоплю. Це найкращі, рівні та красиві бульби середнього розміру і трохи дрібніші. Перед закладкою на зберігання їх витримують на сонці протягом декількох днів, щоб шкірка нагромадила соланін.
У погребі має бути хороша вентиляція, приміщення потрібно провітрювати регулярно. Картоплю потрібно перебрати, видалити пошкоджені бульби. Потім овочі потрібно ретельно просушити під сонцем. Після цього картопля складають у ящики з прорізами та накривають мішковиною.
– На дно тари покладіть солому або тирсу – вони вберуть зайву вологу; – бульби накрийте зверху сіном, або ганчірками – це надійно захистить від замерзання; – Покладіть в ящик пару свіжих яблук – вони сповільнять проростання картоплі.
Таким чином, температура навколишнього середовища, що перевищує 20 °С, негативно впливає всі складові процесу клубнеобразования, приводячи до затримки ініціації бульб і знижуючи швидкість накопичення врожаю.
Лози найкраще ростуть при температурі від 60 ° до 65 ° з максимальною температурою 80 °. Бульби почнуть рости, коли температура ґрунту становитиме близько 45°. Виробництво бульб знижується, коли температура грунту досягне 75 °, і повністю припиняється при 85 °. Лози ніжні і будуть пошкоджені заморозками при температурі близько 30° .