Як ферментувати іван-чай у духовці?
У банку листя утрамбовують доти, доки не з'явиться сік. Після цього банку закривають зверху вологою бавовняною тканиною і на 36 годин поміщають у темне приміщення. Після закінчення ферментації листя просушують у духовці.
Як довго потрібно сушити іван-чай після ферментації?
36 годин У випадку з ферментованим іван-чаєм сушіння в електросушарці може зайняти приблизно 36 годин.
Як правильно висушити іван-чай?
Скрутку стягнути мотузкою, потім з півгодини розтирати Іван–чай між долонями. Після цього починається первинне бродіння на 2-3 години. Перекласти в тару, закрити та залишити ще на 36-40 годин. Сушити, постійно помішуючи, при температурі 100 градусів.
На якому режимі сушити чай у духовці?
У духовку, попередньо розігріту до 50-60 °C, поміщають деко. Дверцята залишають відчиненими, щоб забезпечити вентиляцію та вихід вологи. Сушіть протягом 2-4 годин, періодично перемішуючи.