Скільки хвилин варити плов?
Рис промити, викласти на свинину. Якщо потрібно – залити водою (вона повинна покривати рис на 2-2.5 см). Накрити кришкою, поставити мінімальний вогонь і готувати плов 40-45 хвилин.
Як зробити, щоб плов був розсипчастий?
Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.
Яку свинину взяти на плов?
Найкраща частина свинини для плову — це ошийок, адже у ньому міститься оптимальна кількість прожилок жиру, щоб м'ясо вийшло соковитим. Але оскільки плов — страва народів, серед яких поширене мусульманське віросповідання, то традиційним видом м'яса звісно є не свинина, а баранина. Як альтернативу, можна взяти яловичину.
Що робити, щоб плов не був сухим?
Мало жиру. Якщо немає традиційного для плову баранячого жиру, можна замінити салом чи олією. На кілограм рису треба триста грамів жиру, щоб плов не був сухим і прісним.
Деякі, спочатку вливають в казан рослинна олія, і в нього опускають м’ясо. 4. Далі додаємо нарізану моркву, і знову обсмажуємо протягом 5 хвилин …
У глибокій сковороді або казані розігріти олію, обсмажити шматочки свинини до золотистої скоринки. … Перед подачею дати плову відпочити під кришкою ще 10 хвилин …
Свинину викласти в казанок, а в сковороду – цибулю і моркву. Тушкувати 2-3 хвилини, потім додати до м’яса. Закип’ятити чайник, м’ясо з овочами …
Обсмажте цибулю і моркву окремо 2-3 хвилини, потім додайте до свинини. Залийте суміш гарячою водою, додайте сіль, перець, спеції і цукор …
Додайте до каструлі шматки свинини та смажте, поки м’ясо не побіліє, перемішайте та смажте ще 2 хв, періодично помішуючи.