Куди використовують бадьян?
У поєднанні з цибулею, часником і перцем використовують в підливах і соусах до овочевих і рисових блюд, в м'ясних і курячих бульйонах. Ця пряність використовується в харчовій і консервній промисловості при виробництві маринадів і солінь. Не поєднується бадьян з рибою і може зіпсувати смак і аромат рибних страв.
Де використовують бодян?
В поєднанні з цибулею, часником та перцем використовують у підливах та соусах до овочів та рисових страв, в м'ясних та курячих бульйонах. У харчовій промисловості бодян використовується для виробництва маринадів. Ця спеція не поєднується з рибою і може зіпсувати страви з нею.
Яка різниця між анісом і бадьяном?
Це з тим, що з бадьян і аніс дуже схожі аромати. Але біологічного зв'язку між ними немає. Відмінності анісу і бадьяну очевидні: перший є собою насіння, а другий схожий на зірочки з великим насінням усередині, як на фото вище. Використовують прянощі у кулінарії, косметології та медицині.
Для чого корисний бадьян?
Діє як сечогінний, глистогінний засіб. Також застосовують при нефриті, циститі, атеросклерозі, хворобах нирок, діабеті, паралічах, невралгії лицевого нерва, при екземах, туберкульозі, як діуретичне, проносне; у зборах при цукровому діабеті, жіночих хворобах, головному болю.
Бадяном посипають готову страву або роблять із нею ароматний соус. Індія: палтус із соусом сотхи, приготовлений на пару. Бадьян при приготуванні рибних …
Бадьяновий чай є добрим для лікування кашлю. Олію бадьяна використовують для інгаляцій при лікуванні верхніх дихальних шляхів. Для цієї ж мети …
Відомо протиспазмову дію бадьяну, що поліпшує діяльність шлунка і сприяє відходженню газів. Народна медицина використовує відвар насіння бадьяну (в пропорції 1: …