Щоб зберегти корисні властивості лимона та насолодитися цікавим смаком напою, свіжий цитрус не варто заливати окропом. Зачекайте, поки чай не охолоне до 50-70 градусів і потім можна додати|добавляти| до нього часточку лимона.
Лимонну воду п'ють як гарячою, так і холодною, а також у вигляді льоду додають у чай. Який би спосіб ви собі не вибрали, головне – це щоб вживання води приносило користь.
Насамперед ні в якому разі не потрібно додавати лимон у окріп, коли ви заварюєте чай, оскільки під впливом високих температур руйнується аскорбінова кислота. Крім того, в чай потрібно додавати шматки лимона з цедрою, адже найбільш корисних речовин містять саме ефірні олії в цедрі.
Справа в тому, що окріп «включає» ефірні олії, які містяться в лимоні, роблячи його набагато ароматнішим і смачнішим. А ось гіркота після такого секрету, навпаки, йде з фрукта.
Не варто додавати лимон у дуже гарячий чай або заливати його окропом. від високих температур аскорбінова кислота починає руйнуватися і ефективність знижується в рази. Найкращий спосіб: у чайнику заварюємо 2 ложки чорного чаю водою з температурою 97-98 градусів. Даємо настоятися протягом 3-5 хвилин.
Відварені лимони надають вашим стравам чудового пікантного насиченого цитрусового смаку. Їх можна використовувати цілком, нарізати чи протирати. Кип'ятіння лимонів, як і кип'ятіння апельсинів, робить шкірку м'якою та ніжною і видаляє всю гіркоту, так що весь лимон їстівний .
Ідеальним середовищем можна назвати температуру від 5 до 8 ° C з достатньою вологістю 75-85%. Якщо повітря надто сухе, а температура вища, лимон починає швидко темніти і засихати. Однак за температури нижче 5°C лимон також починає втрачати свої властивості і стає надто м'яким.
Не всім відомо, що лимон небажано класти в гарячий чай, оскільки відбувається руйнування аскорбінової кислоти. Чай при цьому не втрачає свого бездоганного смаку, але він втрачає свої корисні властивості. Щоб не допустити такої втрати, лимон необхідно класти в чай, коли останній трохи охолоне, тобто стане теплим.