Коли додавати спеції?
Прянощі здатні посилити смак і аромат продуктів і страв, але дуже важливо правильно їх поєднувати, а також дотримуватися пропорцій. І ось тут один кулінарний секрет: сіль і цукор здатні посилити дію прянощів, саме тому краще спочатку додати прянощі, а потім посолити та спробувати страву.
Коли додавати спеції до плову?
Зірвак — важливий етап приготування плову. Сіль та спеції слід додавати після того, як закипить зирвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30.
Що кидають в шурпу?
Переважно це насичений густий суп з бараниною та овочами, що нарізані чималими шматками. Але з часом у кожній країні чи місцевості рецепт набув свого власного «звучання» та перетворився на нову страву. Десь до неї додають інше м'ясо або й готують зовсім без нього, додаючи нут, а десь заливають квасом чи навіть молоком.
Скільки часу готується шурпа?
М'ясо нарізуємо шматочками і відправляємо в каструлю з холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь, а тим часом ріжемо цибулю та моркву невеликими шматочками. Коли м'ясо почне кипіти, прибираємо піну і кладемо в бульйон моркву з цибулею. Суміш має поваритися приблизно 1 годину.
Дехто додає до страви квас, інші — крупи, сухофрукти, специфічні спеції та інше. Ми підготували для вас традиційний рецепт з інгредієнтами, які знайдуться в …
У шурпу кладуть 4-5 прянощів – червоний і чорний перець, кінзу, лавровий лист, зіру і кріп. Іноді використовують куркуму. Оскільки шурпу традиц …
Коли бульйон завирує, додаємо спеції і готуємо на повільному вогні 30-40 хвилин. В кінці приправляємо шурпу з свинини, рецепт з фото якої ми ро …
Додайте баранину й обсмажте до появи легкої золотавої скоринки. Посоліть та поперчіть до смаку, всипте дрібку хмелі-сунелі. Залийте 1 л холодної води та варіть …
Шурпа по-вірменськи виходить дуже смачною, так як все дуже довго гаситься, а потім додається вода. Спеції додавайте на свій смак. Смачного! баранина— 1,5 …