Яка форма має бути у котлет?
Щоб котлети рівномірно прожарювалися, формуйте їх однакової форми та розміру, ущільнюючи їх так, ніби ліпите сніжок. Поверхня виробів повинна бути гладкою та рівною, щоб вони мали апетитний зовнішній вигляд.
Яку форму мають котлети?
Котлети найчастіше мають форми невеликих, міцно збитих овалів, яка особливо зручна для смаження котлет. Готові котлети подають гарячими, як правило, але не обов'язково, з гарніром (рис, макарони, картопляне пюре) та соусом.
Як мають виглядати готові котлети?
1. Структура фаршу. 1 Готовий фарш на зрізі має рівномірний сірувато-коричневий відтінок без рожевих вкраплень. 1 Рожевий колір усередині котлети говорить про те, що фарш не просмажився до кінця.
Який консистенції мають бути котлети?
У результаті, ми повинні мати більш рідку консистенцію. Вона повинна бути і не водою звичайно, але і не надто липкою грудкою. Звісно, є невеликий мінус. Ліпити котлети буде далеко не дуже зручно, але цілком реально.