Якого кольору готове м'ясо курки?
У готовому м'ясі не повинно залишатися рожевих непропечених ділянок, сік має бути прозорим, без крові, а м'якоть – прогрітися щонайменше до 70 °С.
Як зрозуміти, що курка готова за кольором?
Зсередини воно має бути рівномірно білим. Рожевато курятині необхідний додатковий час на приготування. Крім цього, якщо проткнути готову курку, з неї почне виділятися прозорий сік. А якщо колір соку буде рожевим, то курка ще не готова.
Якого кольору має бути смажена курка?
Куряче м'ясо – смачний і недорогий продукт, приготування якого не забере багато часу і сил. Смажена курка має м'яку та соковиту м'якоть. рожево-коричневого кольору, рум'яну апетитну скоринку та яскравий аромат. Вона підходить як для повсякденного меню, так святкового обіду.
Якого кольору має бути сира курка?
Свіжа курка має блідо-рожеве м'ясо та світлу суху шкіру. Колір та структура – однорідні. Блакитна або жовтувата шкіра – це нормально. Шкіра курки забарвлюється у жовтий колір під впливом каротиноїдів – рослинних помаранчевих пігментів, присутніх у компонентах корму.