Навіщо в тісто для млинців додають олію?
У тісто його обов'язково додають для того, щоб млинці не вийшли надто рум'яними або зовсім не підгоріли. Саме рослинне масло, а не вершкове, хоча його теж можна зустріти в деяких рецептах, надає млинцям м'якість та еластичність.
Навіщо додавати масло в тісто для млинців?
Олія в млинцях допомагає створити вологу, ніжну текстуру та запобігає прилипанням млинців до поверхні для готування. .
Що буде, якщо не додати олію в млинці?
Зовсім не використовувати масло навряд чи вийде: воно або входить до складу тіста як один з інгредієнтів, або змазується ним сковорода. Навіть якщо сковорода буде з антипригарним покриттям, тісто без олії, може, й не пригорить, але пишними, рум'яними, блискучими і гарними млинцями, на жаль, не вийдуть.
Що буде з тестом, якщо не додати олію?
Якщо ви додасте в тісто занадто багато жирів, воно вийде пухким і кришиться. Занадто мало олії, навпаки, зробить тісто жорстким, не пластичним і зовсім не розсипчастим.