Какой спирт нужен для лимончелло?
В классической технологии лимончелло готовят на основе виноградного спирта (96°). Но для домашних условий подойдет и хорошо очищенный самогон или водка. Промыть лимоны и аккуратно снять кожуру, стараясь не задеть белую кожицу — она придаст напитку горечь.
Какой алкоголь используется в лимончелло?
Лимончелло готовят путем настаивания лимонной цедры (кожицы) в высококонцентрированном этаноле или водке до тех пор, пока не начнет выделяться масло, а затем смешивания полученной желтой жидкости с простым сиропом.
Какая водка лучше всего подходит для лимончелло?
Водка крепостью 80 : Водка крепостью 80 подходит для использования — её легче найти, и она дешевле, чем 100. Если вы используете водку крепостью 80, вам не придётся добавлять много сахарного сиропа после настаивания.
Как приготовить настойку лимончелло в домашних условиях?
Нарежьте цедру полосками среднего размера, переложите их в банку и залейте водкой. Плотно закрутите крышку. Дайте цедре лимона настояться в темном прохладном месте в течение как минимум 7 дней (в идеале – до месяца). Чем дольше она будет настаиваться, тем более ярким и лимонным получится вкус ликера.
Расчетное количество головной фракции 5–7% от абсолютного содержания спирта в смеси. Так как спирт делаем для себя любимого, не жалеем и отбираем 7% головной фракции. В моем случае получается 840 мл головной фракции. При отборе головной …
Тут итальянцы особо не фантазировали. Делают лимончелло из цедры лимона, сахарного сиропа и зернового спирта (здесь возможны и другие варианты). Никто точно не …
С лимонов овощечисткой снимаем тонкий слой цедры – желательно, по минимуму затрагивая белую часть. Срезаем цедру. Кладем в банку и заливаем спиртом. Заливаем спиртом. Оставляем на неделю в шкафу. В течение этого времени периодически взбалтываем содержимое …
Лимоны – 3 шт. Спирт 96% – 250 мл. Вода – 250 мл. Сахар – 180 г. У меня получилось 0,5 л.
Ликер лимончелло следует готовить на самой лучшей водке, какую вы сможете достать, максимально очищенную, без ярко выраженного запаха сивушных масел. По рецепт …