Що потрібно для штолена?
Складові
- Борошно — 350 г.
- Сухі дріжджі — 15 г.
- Вершкове масло м'яке — 120 г.
- Цукор — 4 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Молоко кімнатної температури — 100 г.
- Жовтки яєчні — 6 шт.
- Ванілін або ванільний цукор — 0,5 пакетика.
Як підготувати сухофрукти для штолена?
Під час випікання він випаровується, й лишається лиш легкий посмак. Якщо ж це принципово, замініть його ромовою есенцією – буквально 2-3 кралі в тісто. Ну а якщо й есенції немає, замочіть сухофрукти впродовж 30 хвилин у теплій воді. Тоді вони принаймні не будуть сухими.
Скільки витримувати штолен?
Витримувати різдвяні штолени слід 3-4 тижні у прохолодному місці, потім, розгорнувши їх, знову присипати цукровою пудрою.
Яким має бути штолен?
Штолен — традиційна німецька випічка, яка своєю формою та білим кольором повинна була «нагадувати» загорнутого у пелюшки Христа-немовлятка. Вперше штолен письмово згадувався 1329 року в Наумбурзі на Заале як різдвяне підношення місцевому єпископу.
Що покласти у різдвяний штолен Цукати, мигдаль та родзинки – це класика штолена, котра кладеться завжди. Ви також можете додати курагу чи інжир, використовувати світлі чи темні родзинки, заміняти чи доповнювати мигдаль волоськими, чи іншими горіхами. Також радимо замочити сухофрукти в алкоголі.
У набір сухофруктів для штолена включайте темні та світлі родзинки, сушений інжир, курагу, в’ялену вишню та журавлину і обов’язково додайте …
Замість алкоголю замочити сухофрукти з горіхами можна в апельсиновому соку. Проте зменшиться термін зберігання штолена. Молоко нагріти в …
Сухофрукти та горіхи: родзинки 100 г; курага 100 г; інжир 100 г; цукати … Сухофрукти та цукати можна брати будь-які, на свій смак, головне, щоб …
Інгредієнти · 200 г сухофруктів · 150 г коньяку · 1 апельсин · 50 г фундук · 50 г мигдаль · Опара · 50 г дріжджів · 180 г молока …