Які найкорисніші паростки?
Проростки соняшнику – рекордсмени з вітамінного складу. Найпоширеніше насіння, що використовується для пророщування – зерна пшениці, кукурудзи, гречки, вівса, сої, соняшнику, гарбуза, гвоздики, сочевиці, гороху.
Які проростки найкраще підходять здоров'ю кишечника?
Наприклад, паростки брокколі містять у 10-100 разів більше глюкорафаніна – поживної речовини, яка перетворюється на сульфорафан (важливо для профілактики раку) – ніж зріла броколі. Обидва види містять корисну для кишечника нерозчинну клітковину, яка є пребіотиком, живлячи корисні бактерії в кишечнику.
Які паростки можна їсти?
Є проростки бобових (квасоля маш, нут, сочевиця, люцерна), зернових (пшениця, жито, овес) та зелені (соняшник, цибуля, редис, гірчиця, крес-салат, російський горох). Проростки хороші в салатах та смузі, а ще це корисний та незвичайний інгредієнт для бутербродів. Проростки машу можна подавати як гарнір до м'ясних страв.
Яке пророщене зерно корисніше?
Користь пророщених зерен Пшениця, звичайно, у топі. Саме з неї готують вітграс — основу для вітамінного напою, який заряджає організм енергією, очищає від токсинів та має антиоксидантні властивості. Паростки пшениці цінують за високий вміст вітамінів групи В, Е, К, заліза, магнію, фосфору, калію та цинку.