Які крупи слід промивати перед варінням?
Вівсяну, пшеничну, перлову та ячну крупи теж треба промивати перед варінням, але тільки для видалення пилу та сміття.
Які крупи промиваються?
Якщо ви вирішили приготувати Крупи, які обов'язково промивають перед приготуванням пшоно, рис, перловку, гречку, сочевицю, горох або нут, їх потрібно обов'язково промити водою, перш ніж засипати в каструлю. Зокрема, пшоно, перловку та рис миють доти, доки вода не стане повністю прозорою.
Які крупи не промивають?
На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.
Яку крупу перед приготуванням слід замочити?
Усі крупи необхідно замочувати, навіть пластівці! Винятком є кус-кус, булгур, пропарена або обсмажена гречка, пластівці з пророщених злаків. Для замочування найкраще підходить керамічний, емальований або скляний посуд.