Скільки видів макаронів існує?
Фактично, у світі існує близько 350 різних видів макаронних виробів. Їх можна розділити на кілька груп, включаючи довгі макарони (спагетті, фетучіні), трубочки (пенне), фаршировані (тортелліні, равіолі) та багато іншого.
Які чотири класичні римські види пасти?
Існує чотири класичні римські страви з пасти: cacio e pepe, carbonara, amatriciana та alla gricia . Кожна з них є варіацією іншого – alla gricia – це cacio e pepe плюс guanciale, carbonara – це gricia плюс яйце і т. д. Ці чотири страви відомі у всій італійській кухні, а не лише у Римі.
Які сорти макаронів бувають?
Для виробництва класичних макаронів (не гречаної або яєчної локшини) використовується тільки пшеничне борошно та вода. За російськими стандартами, існує три сорти: вищий, перший та другий. Іноді їх позначають літерами: А, Б та відповідно.
Які групи макарони найкращі?
Макарони групи A Цей варіант вважається найякіснішим. Для їхнього виготовлення застосовують лише «дурум» – пшеницю особливого твердого сорту. Її особливість велика кількість білка у складі. Саме через це вона не підходить для випікання хлібобулочної продукції.