Яку індичку краще купувати?
На поверхні не повинно бути синців, пошкоджень, темних плям, що нагадують синці, а також слизових виділень. Якщо ви берете тушку повністю, перевірте очі – чи не каламутна рогівка. Маса має бути в межах 5–10 кг. Якщо більше, значить, птах уже старий, і м'ясо буде жорстким.
Яку індичку найкраще купувати?
Дрібніші птахи , як правило, ніжніші; якщо у вас багато гостей, подумайте про приготування двох невеликих індичок замість однієї великої. Якщо ви влаштовуєте невеликий День подяки, ви зможете легко знайти птахів вагою до дев'яти фунтів. Якщо ні, візьміть грудку індички.
Як правильно вибрати філе індички?
Шкіра індички повинна бути пружною, сухою і гладкою, в жодному разі не слизькою – Це говорить про те, що м'ясо несвіже і досить довго лежить на прилавку. Натисніть пальцем на м'ясо: якщо після цього залишилася вм'ятина, значить, м'ясо не дуже свіже і купувати його не варто.
Яка частина індички найкорисніша?
Грудка індички: користь і шкода. Вона має ті ж властивості, що й темне м'ясо. Але тут більше білка та мінімум жиру, тому біле філе – Найкорисніша частина індички. Воно сприяє зниженню ваги без навантаження інші системи, органи.