Що краще, червона сочевиця чи зелена?
– Кожен сорт сочевиці має якісь поживні речовини більшою, а якими меншою мірою. Наприклад, червоний вид містить велику кількість заліза, що необхідно для правильного кровотворення, а зелений краще впливає на кишечник через більш високий рівень вмісту клітковини в оболонці.
Якого кольору найкорисніша сочевиця?
Сочевиця буває різних сортів, вони відрізняються за кольором та трохи за смаком. За вмістом поживних речовин усі види сочевиці приблизно однакові, проте в зеленою сочевиці більше білка та кальцію, вона краще, ніж червона, зберігає оболонку, в якій багато клітковини.
Кому не можна зелену сочевицю?
Тому вживати її потрібно в міру. Доведеться відмовитись від бобів людям, які страждають на патології нирок і подагру. Через наявність пурину вони можуть спровокувати надмірне накопичення сечової кислоти. З обережністю слід їсти боби при панкреатиті та шлунково-кишкових захворюваннях.
Яку краще вибрати сочевицю?
Для салатів найкраще підійде зелена сочевиця, для супів – червона, а гарнір – коричнева.. Перед покупкою зверніть увагу на боби сочевиці: вони мають бути однакового кольору та розміру, без домішок та сміття. Кращими у світі виробниками вважаються Канада, Індія, Туреччина, Австралія та США.