Суміш трав можна готувати самостійно або вибрати готову суміш, яка міститиме петрушку, зелену цибулю, кервель, майорану, кінзи, м'яту та базилік. Трави, які не дуже добре поєднуються з тунцем: чебрець, естрагон та розмарин.
Наприклад, суміш петрушки, базиліка, зеленої цибулі, кервелю та майорану буде чудовою, як і суміш кінзи, м'яти та базиліка. (Я б виключив тільки чебрець, естрагон і розмарин, якщо ви не використовуєте їх у крихітних кількостях.)
Тунець добре поєднується з яйцями, квасолею, цибулею, часником, рисом, авокадо, овочами, салатним листям та ін..
Стейк із тунця, як і яловичина, чудово поєднується з овочами. Прекрасним доповненням стане спаржа, броколі або цвітна капуста. Доповнити сет можна печеною картоплею або рисом.
Щоб зберегти його гарячим, змішайте банку із соусом для пасти, поки ви його розігріваєте; ми любимо тунець в класичному томатному соусі, але ви також можете піти простим шляхом з соусом без варіння, змішавши тунець з оливковою олією, каперсами, оливками та травами для підходу сальса верде. Або ви можете додати його в макарони із сиром для кремової запіканки з тунцем.
Приправи до червоної риби – фенхель, базилік, розмарин, куркума, чебрець, паприка, чорний перець. Приправи до білої риби – аніс, материнка, меліса, майоран, шавлія, білий перець. Приправи до річкової риби – чебрець, паприка, часник, червоний перець, каррі.
Щоб приготувати гострий тунець, змішайте консервований тунець, майонез, шрирач, соєвий соус, оцет і підсмажену кунжутну олію . Охолодіть до готовності до використання.
Разом із майонезом ви можете додати дижонську гірчицю, лимонний сік, дрібно натертий пармезан, гострий соус, кропову приправу та будь-які інші кращі приправи, щоб створити апетитну заправку. (Ознайомтеся з цим рецептом гострого майонезу.)