Як змінюється густина натурального незбираного молока за додавання до нього води?
За додавання до молока води густина знижується, а до збираного молока — підвищується.
Як визначення густини молока?
Основний показник (густину) вимірюють спеціальним приладом – ареометром. Згідно з вимогами Державного стандарту (ДСТУ–2661–94) густина молока повинна знаходитися у межах 1,024-1,037 г/см3. Майте на увазі, якщо густина менша нижньої межі, – молоко розбавлене водою.
Яка густина молока?
Густина натурального молока не повинна бути нижчою за 1,027 г/см³ = 1027 кг/м³ = 27°А. Густина сирого молока не повинна бути меншою від 28°А, для сортового — не меншою від 27°А. Якщо густина нижча ніж 27°А, то можна підозрювати, що молоко розбавлене водою: додавання до молока 10 % води знижує густину на 3°А.
Яка реакція використовується для визначення домішок соди в молоці?
«Чи є сода в молоці?» – Потребує спеціального приладдя. – Великі витрати часу. Метод заснований на зміні забарвлення розчину індикатора БРОМТИМОЛОВОГО СИНЬОГО при додаванні його в молоко, що містить соду (карбонат або бікарбонат натрію).
Щільність молока змінюється при фальсифікації – знижується при додаванні води, кожні 10% доданої води зменшують густина в середньому на 3 …
Густина продуктів змінюється при фальсифікації. Так, додавання води знижує густину молока (кожні 10% доданої води викликають зменшення густини …
Якщо ж до молока додавати воду, то його густина зменшиться (буде, як правило, нижче 1,027 г/см3). Вважають, що кожні 10% доданої до молока води …