Ось як контролювати температуру грилю за допомогою вентиляційних отворів. Простий спосіб контролювати температуру вашого гриля – відкривати та закривати його вентиляційні отвори. Щоб знизити температуру: Закрийте вентиляційні отвори на грилі, щоб зменшити потік кисню .
Встановлюємо температуру для приготування
- Високе або сильне нагрівання – 230 ℃ і вище. Підходить для швидкого обсмажування м'яса та створення гарного малюнка на стейках, шашликах, відбивних, кебабах.
- Середньосильний – приблизно 190-230 ℃. …
- Середній – 160-190 ℃. …
- Середньо-слабке нагрівання – 120-160 ℃. …
- Слабкий чи низький – 100-120 ℃.
Чи легко нагріти, але як охолодити гарячий вугільний гриль? Ось тут і знадобляться нижні та верхні вентиляційні отвори. Закриття цих отворів зменшить кількість кисню, яке одержують вугілля, припинивши подачу палива та викликавши холодніше горіння .
Щоб жар у грилі підвищувався відповідно до ваших планів, правильно використовуйте вентиляційні заслінки на кришці та на нижній частині котла вугільних грилів Weber. Як правило, під час готування нижні заслінки відкривають повністю, а верхні таки допомагають регулювати температуру гриля.
Є кілька способів зменшити температуру у домашніх умовах.
- Пити багато рідини. Рекомендується пити більше звичайного – до 2-2,5 літрів на добу. …
- накладати компреси. Змочіть рушник прохолодною водою, відіжміть його і прикладіть до чола, шиї або пахв.
- Ще один спосіб знизити температуру – Розтирати тіло.
Багато хто думає, що це кількість вугілля, але відповідь криється в повітряних заслінках. Регулювання повітряних заслінок збільшить або зменшить температуру . Чим більше повітря надходить у гриль, тим гарячішим він стає. Чим менше повітря надходить у гриль, тим він стає холоднішим.
Для грилю на вугіллі рекомендується підтримувати температуру 180-220 ° C, для газового – 150-180 ° C. Коли температура занадто низька, страви можуть вийти сирими та не прожареними всередині. Дуже висока – це призведе до пересихання.
Яка температура сильної спеки на грилі? Сильний жар на грилі складає від 450 до 650 градусів за Фаренгейтом . Використовуйте сильний жар при приготуванні стейків, відбивних свиней, шашликів або стейків з тунця. Якщо розігріти гриль до 500 градусів за Фаренгейтом, м'ясо шипітиме, коли потрапить на грати, і залишаться привабливі сліди від підсмажування.