Як правильно зберігати топінамбур?
Як зберігати топінамбур і їх обов'язково треба пересипати піском, оскільки шкірка у топінамбура тонка і на повітрі він швидко в'яне. Набагато надійніше тримати бульби в спеціальних поліетиленових пакетах для зберігання овочів (вони продаються в магазинах). А можна скласти бульби на балконі.
Коли зрізати топінамбур?
Топінамбур має цікаву особливість: його урожай можна збирати восени і навесні. Бульби, які залишаються не викопанними, відмінно зберігаються під снігом. Вони можуть багаторазово переживати відлигу, знову замерзати, причому їх життєздатність і поживність ніяк не страждає.
Коли краще копати топінамбур?
Для зимового споживання бульби викопують восени і зберігають у підвалі, пересипаючи піском. Для весняно-літнього споживання викопують рано навесні до проростання бульб.
Коли збирати урожай топінамбура?
Вибирати топінамбур починаємо пізньою осінню десь у кінці листопада. У топінамбура 165 днів вегатаційного періоду – в кінці жовтня він ще цвіте. Восени ми вибираємо топінамбур у тому випадку, коли нам потрібний більший вміст фруктозану, а весною – сахарози”, – розповів Богдан Кобринський.
Зелена рослина витримує заморозки до -5, а бульби у ґрунті, вкритому снігом, зносять тривалі морози до -40 градусів. Викопують бульби відразу …
Оптимальна температура зберігання повинна знаходитися в межах від 1 до 4 градусів вище нуля. Рівень вологості не повинен перевищувати позначку в 85%. Тому …
Митий та очищений топінамбур нарізаємо кружальцями чи будь-яким іншим способом. Паралельно розігріваємо сковорідку і розжарюємо олію. Закидаємо …