Чому лопають помідори при консервації?
При засолюванні овочі ми заливаємо розсолом, який проникає всередину томатів. Додаткову воду тонка оболонка помідорів часто не витримує. Саме з цієї причини вони часто і лопаються в банках.
Скільки солі, цукру і оцту потрібно на літрову банку помідорів?
Для приготування літри маринаду достатньо 3 ложки цукру. Солі потрібно класти втричі менше, тому що помідори у процесі засолювання дадуть кислинку. Якщо помідори засолюють холодним способом, то на літрову банку додають 40-60 г солі і ні грама цукру. Також не варто забувати додавати в кожну банку по ложці оцту.
Як закрити свіжі помідори?
Помідори добре промийте у холодній воді, висушіть, а потім викладіть до банки. Не забудьте щільно закрити ємність кришкою, закатати її і поставити до темного прохолодного місця. В такому вигляді помідори лежатимуть аж до Нового року і залишатимуться свіжими, наче щойно з грядки.
Чому тріскають помідори Що робити?
Причини появи тріщин можуть бути різноманітними вплив температури в теплиці або на ділянці — при температурі, що перевищує +30°С градусів і вище, рослина відчуває себе не комфортно; занадто частий полив рослин за короткий проміжок часу викликає появу тріщин. Шкірочка на помідорах не витримує високого тиску і лопається.
Також в ідеалі класти в банки попередньо ошпарені гарячою водою помідори, адже якщо їх поступово нагрівати, то вони менше лопаються. А ще …
Інший спосіб – це попроколювати томати перед консервацією. Це бажано робити зубочисткою у місці, де знаходиться плодоніжка. Завдяки цьому знизиться напруга …
Щоб помідори не лопалися їх слід перед укладанням в банку проткнути в декількох місцях зубочисткою. Налийте в банку киплячий маринад і дайте …
Під час консервації додайте в банку з помідорами зверху листочки хрону. Вважається, що вони захистять плоди від розривів і збережуть їх повністю …
Залити банки окропом, накрити кришками й залишити хвилин на 20. Потім злити воду в каструлю, долити туди 150 мл води (щоб вистачило для маринаду) …