Як відкрити мідію?
Видаліть “бороду” або “ніжку” мідії — бісус — волокнистий відросток, який допомагає молюску кріпитися до твердих поверхонь. Затисніть волокно між пальцем та ножем і просто акуратно висмикніть його.
Що не можна їсти в мідії?
У мідій у їжу вживається лише їстівна частина всередині раковини – м'яке тіло молюска, включаючи м'яз-замикач і мантію. Інші частини, такі як стулки раковини, бісусні нитки не їдять. Чи потрібно чистити мідії перед приготуванням?
Як їсти мідію в ракушках?
✔️в одну руку необхідно взяти розкриту раковину, в іншу – маленьку виделку та підчепити нею ніжне м'ясо мідії, обертальними рухами відокремлюючи від ніжки ✔️іноді замість вилки використовують стулки вже з'їденої мідії в якості черпака
Коли збирають мідії?
Мідії найкращі: з 15 березня по 15 квітня; з 15 вересня по 15 жовтня. Мідій не знімати: з 25 квітня по 1 червня; з 15 листопада по 20 грудня.
Спочатку потрібно добре промити від піску мідії, можна навіть замочити в прохолодній воді, слід очистити черепашок й відібрати усі відкриті, …
Якісні, хороші мідії, повинні бути без стороннього запаху, вони повинні пахнути морем. Якщо присутній неприємний душок – мідії зіпсовані.
Руками. Так, просто розкрийте мушлю руками, пальцями виберіть м’ясо мідії та їжте. Виделкою. Можна розкривати мушлі пальцями та захоплювати …