Як вибрати печінку тріски?
Тому треба звертати увагу на зовнішній вигляд: печінка буде цілісною (навіть якщо її нарізати шматочками), а молочко більше нагадує великі виноградини. Свіжа, якісна печінка тріски буде пружною, а риб'ячий жир – світлим. Якщо ж ви купуєте копчену печінка тріски, то жир може бути злегка червоним.
Що це за риба тріска?
Атлантична тріска (лат. Gadus morhua) – риба з родини тріскових, яка мешкає в помірній частині Атлантичного океану, за рахунок чого і отримала свою назву. В середньому тріска виростає у довжину на 40-80 см, але зустрічалися екземпляри і довжиною в 1,8-2 метра, які важили близько 96 кг.
Як краще смажити рибу тріску?
Кожен шматочок філе тріски вмочуйте в кляр і одразу викладайте на сковороду, розігріту з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки по три-чотири хвилини з кожного боку. Перекладіть шматочки філе на блюдо. Подавайте зі свіжими овочами чи відвареною картоплею.
Як готувати тріску в духовці?
Приготування
- Розріжте цибулю тоненькими кільцями. Розріжте рибу невеликими шматочками, потім посоліть і додайте перець. …
- Змажте форму для запікання соняшниковою олією і викладіть цибулю. …
- Поставте форму у духовку, розігріту до 180С на 35 – 45 хвилин.
- Коли риба буде готова, розділіть на 4 порції та викладіть на тарілки.
М’ясо тріски досить сухе, тож найліпше її готувати в духовці, прикривши фольгою або загорнувши в рукав для запікання. До речі, моя мама у період …
Для копчення м’яса, дичини та птиці відмінно підходить тріска з вільхи, ясена, бука, дуба та осики. Однак осика ніколи не використовується окремо, а тільки в …
Дубова тріска. Інтенсивний та димний. Справжній “копчений” смак. Коричневий. Вишнева тріска. Солодкий із фруктовими відтінками. Хороший вибір для лосося.