Як перетворити вершки на сметану?
Закваску з пакета слід висипати в охолоджені вершки, Повільно змішати, дати відстоятися при кімнатній температурі до тих пір, поки маса не почне прокисати. Потім її потрібно поставити у холодильник на 24-28 годин. Щоб сметана добре визріла, у холодильнику має бути не менше 5-8 °С.
Чому вершки перетворюються на сметану?
Після того, як вершки наберуть необхідну кислотність, їх охолоджують приблизно до 8 °C і залишають для дозрівання., яке триває близько доби, після чого вершки перетворюються на сметану, яка стає густою і набуває характерного їй специфічного смаку.
Чи перетворюються густі вершки на сметану?
Комерційна кисломолочна сметана виробляється шляхом додавання молочнокислих культур до густих вершків. що надає їм густу текстуру та пікантний смак. Для цього домашнього рецепту я люблю використовувати співвідношення 1 склянку густих вершків до 1 столової ложки лимонного соку або білого оцту.
На що перетворюються вершки?
Сливки – молочний продукт, що отримується з незбираного молока шляхом сепарації жирової фракції. Використовуються для виготовлення вершкового масла, сметани, морозива, споживається у свіжому вигляді.