Как производится трюфельный сыр?
Как и большинство фирменных сыров с добавлением дополнительных ингредиентов, трюфельный сыр изготавливается путем добавления или перемешивания трюфельных хлопьев, масла или порошка в сырную массу перед ее прессованием в формы .
Как делают твёрдый сыр?
Для твердых сыров традиционно применяется формование из пласта. Готовое сырное зерно насосом подается в аппарат для формования (формовочный аппарат для сыра) и в течение 15-25 минут из сырной массы образуется пласт. Далее сырный пласт нарезается на куски необходимого размера.
Почему трюфельный сыр такой дорогой?
Почему трюфели такие дорогие? Фунт за фунтом, трюфель — один из самых дорогих продуктов, которые вы можете купить. Причина такой высокой стоимости — дефицит продукта, трюфели сезонны, их чрезвычайно сложно выращивать, и на их выращивание уходят годы. У них также короткий срок хранения.
Чем полезен трюфельный сыр?
Обычно лучший способ попробовать сыр трюфель — нарезать его на кусочки нужного вам размера. Это идеальный выбор для приготовления традиционной мясной тарелки, полной вкуса, с добавлением смешанного вяленого мяса, такого как свиная брезаола, копченая ветчина или коппа ди парма IGP и таралли с оливковым маслом Extra Virgin .
ТРЮФЕЛЬНЫЙ СЫР ☆ Сыр с черным трюфелем по типу сыров голландской группы – от 2 мес. созревания. 12K views · 1 year ago #сырстрюфелем …
Сир Tartufo – вершковий напівтвердий сир із додаванням чорного трюфеля – яскравий самобутній представник голландського сироваріння.
Витримка – мінімум 2,5 місяці, що додає смаку насиченості й аромату. … Відрізняється інтенсивним смаком з нотами горіхів та квітів, має ніжну текстуру.