Як нейтралізувати сіль у фарші?
Що зробити, щоб виправити пересолений фарш? додати нові інгредієнти, які вберуть зайву сіль: м'ясо, перекручене через м'ясорубку; овочі, наприклад терту картоплю, моркву, дрібно нарізану цибулю; розмочений у молоці чи воді хліб.
Як прибрати зайву сіль із готового м'яса?
Лимонна кислота, гірчиця чи оцет допоможуть виправити пересолені страви з м'яса та риби. При цьому важливо не зіпсувати їжу ще більше. Пересолений суп стане смачнішим, якщо до нього додати цукор або мед. Зайву сіль допоможе також увібрати моркву.
Що робити, якщо пересолити котлети вже готові?
Якщо готові котлети пересолені, можна приготувати нейтральний соус, наприклад, на основі борошна. 1 ст. ложку борошна слід обсмажити на невеликій кількості олії. Влити в борошно, що остигло, склянку вершків або сметани і ретельно розмішати до зникнення грудочок.
Що робити, якщо фарш надто солоний?
Використовуйте овочі Цибуля: Подрібніть або натріть на дрібній терці цибулину і додайте до фаршу. Цибуля додасть соковитості та пом'якшить солоний смак. Морква: Натерта морква додасть солодкуватий присмак, який збалансує зайву сіль. Кабачок: Натертий кабачок теж допомагає нейтралізувати солоність і надає соковитості котлетам.