Як прибрати сіль зі свіжого м'яса?
✔ Для тушкованого м'яса або рагу, де сіль відчувається занадто сильно, можна додати трохи цукру. Цукор прибере зайву солоність і зробить смак гармонійнішим. Також спробуй додати трохи води чи бульйону, щоб розбавити концентрацію солі.
Як видалити сіль із сирого м'яса?
Промокніть поверхню мокрим паперовим рушником. Мокра поверхня може увібрати в себе трохи крупинок солі. Якщо сіль потрапила на шматок м'яса, промийте його під проточною водою або замочіть на годину, щоб сіль вимилася у воду .
Чим нейтралізувати сіль у м'ясі?
Щоб врятувати м'ясо чи рибу, слід додати невелику кількість лимонної кислоти, оцту чи гірчиці. Нейтралізувати сіль також зможуть солодкі продукти: наприклад, морква чи мед. Картопля є продуктом-абсорбентом і здатна вбирати в себе зайву сіль.
Що робити, якщо пересолити сире м'ясо?
Пересолене блюдо з м'яса, риби, а також солоний соус допоможе врятувати додавання кислого продукту – лимонної кислоти, оцту чи гірчиці. Однак будьте обережні – додавайте кислоту по краплині, щоб зовсім не зіпсувати і так зіпсоване блюдо.