Помідори дозрівають знизу вгору і зсередини назовні, тому щоб визначити, коли плід переходить зі стадії зрілої зеленої в стадію зрілості, злегка натисніть на нижню частину плода . Якщо нижня частина все ще тверда, дайте їй спокій. Якщо вона починає розм'якшуватися, ви на початку періоду збору врожаю.
Стиглі помідори рівний, гладкий, яскравий. Чим колір помідора яскравіший, тим він стигліший. Хороший помідор пофарбований рівномірно, на ньому не повинно бути плям або тріщин. Розгорніть помідорку живцем до себе – область плодоніжки має бути того ж рівномірного червоного кольору.
Якого місяця збирають помідори Але основний урожай томатів знімають у серпні – не лише зрілі, а й зелені плоди. Якщо в цей час похолодає та почнуться дощі, то краще не чекати, коли томати повністю дозріють на кущах – їх може вразити фітофтора. Помідори потрібно зібрати та покласти на дозрівання.
Плоди добрих стиглих помідорів повинні бути рівного забарвлення (якщо це не смугастий сорт), без плям і вм'ятих ділянок. Занадто тверді помідори зазвичай не дозрілі, а м'які, навпаки, перезрілі. Плоди повинні бути твердими на дотик при (ніжному) стисканні.