Який відсоток відходів картоплі?
Відходи овочів та їх використання
| Вид овочів | Норма відходів, % |
|---|---|
| картопля молода – до 1.09 | 20 |
| – з 1.09 до 31.10 | 25 |
| – з 1.11 до 31.12 | 30 |
| – з 1.01 до 28-29.02 | 35 |
Як знайти відсоток відходів?
Фактичну кількість відходів встановлюємо за допомогою зважування продукту харчування до та після холодної обробки. Кількість відходів ділимо на масу продукту харчування до очищення (у грамах брутто) та множимо на 100% (п. 1.21 Інструкції № 298).
Скільки відсотків сміття в Україні?
Близько 18% України зараз окуповано військами агресора (росією) але ще майже 7% території нашої держави – окуповано сміттям. У країні практично відсутні сучасні сміттєпереробні заводи, які дають можливість генерувати вторинну сировину та зменшувати обсяги захоронення відходів.
Який відсоток крохмалю в картоплі?
Картопля містить 15-25 % крохмалю (бульби картоплі, залежно від місця вирощування і сорту, містять близько 25 % сухої речовини, основними складовими якої є крохмаль 80-85 %), близько 2 — білка (1,5-2,1 %; до 3 %), 0,3 % — жиру (0,3-0,6 %).
Втрати при тепловій обробці,. % до маси нетто. Вид теплової обробки для всіх … Помідори солоні в бочках. 10. Буряки свіжі варені необібрані. 2 пасеровані.
Кількість відходів залежить від виду овочів, їхньої якості, способу обробки і пори року. Відходи і втрати підчас холодної обробки овочів вказані …
Помідори свіжі 15 смажені 37 ґрунтові. Помідори солоні в 10 бочках. Буряки свіжі варені необібрані 2 пасеровані 38 до 1 січня 20 з 1 січня 25. Селера свіжа 18