Який шоколад самий корисний?
Чорний шоколад містить найбільшу кількість твердих частинок какао-бобів і, отже, найбільш насичений поживними речовинами", — розповіла дієтолог Вітні Інгліш.
Що таке пористий шоколад?
Пористий шоколад Шоколадну масу розливають у форми на ¾ об'єму, поміщають у вакуум-котли і витримують у рідкому стані (при температурі 40 °C) протягом 4 год. У вакуумі завдяки розширенню бульбашок повітря утворюється пориста структура плитки.
Який шоколад найкращий в світі?
Лондонська Академія шоколаду визнала гіркий темний шоколад італійської фірми "Амедеї" (Amedei) найкращим у світі, повідомляє сайт Ansa.it.
Як відрізнити якісний шоколад?
Візуально плитка справжнього шоколаду рівномірно блискуча, проте на зламі обов'язково матова. Якщо ваша шоколадка матова по всій поверхні — в складі присутні сторонні інгредієнти. Яскраво виражений шоколадний запах — хороший знак. Інші добавки, на зразок ванілі, не повинні його перебивати, лише доповнювати.
Так як пористий виготовляють із тієї ж десертної маси, що і звичайний шоколад, виробництво здійснюється на тих же потужностях.
Особливості пористого шоколаду Усередині турбіни, яка працює на низьких обертах, шоколадна маса спінюється. У процесі виникає сильний тиск газу …
⠀ ⠀ Процес відливання пористого шоколаду абсолютно ідентичний тому, як відливаються звичайні шоколадки. Єдина різниця полягає лише в …