Яким має бути тісто для млинців?
Для приготування млинців найкраще підходить пшеничне борошно. Але якщо ви віддаєте перевагу пухким млинцям, тоді борошно можна використовувати вівсяне або гречане. Щоб уникнути появи грудочок, борошно додавайте невеликими порціями, постійно помішуючи.
Чому рветься тісто на млинці?
Якщо млинці рвуться, значить у вас занадто рідке тісто. Ситуацію можна виправити, додавши в тісто кілька столових ложок борошна і ретельно все збивши вінчиком або міксером. Ще одна причина, через яку млинці будуть рватися – відсутність в тісті яєць.
Чому млинці тверді?
Занадто густе тісто – найімовірніша причина товстих та твердих млинців. Якщо ви готуєте млинці, тут головне – це додавати складові строго за рецептом. Інакше тоненьких ажурних млинців не вийде. ПодробиціМожливо ви додали у тісто багато яєць, тому воно може вийти гумовим.
Як готують млинцеве тісто?
Миска, міксер, Додаюти 50% молока, перемішати, поступово, всипати просіяне борошно, збивати на великих обертах, доки не утвориться тісто консистенції густої сметани, вливають решту (50%) молока і збивають протягом 2—3 хв., доки не утвориться тісто сметаноподібної консистенції.
Як готувати тісто для млинців Чимало кухарів рекомендують використовувати молоко і яйця кімнатної температури. Але правильніше взяти холодні яй …
Інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури – так вони краще з’єднуються. Тому молоко і яйця слід дістати з холодильника …
Всі компоненти для тіста можуть бути як з холодильника, так і нагріті до кімнатної температури. Різниці немає. Чим жирніше буде молоко, тим насиченіше смак …
Кулінари стверджують, що молоко має бути не холодне і не гаряче, а тепле – кімнатної температури. Саме в цьому випадку борошно добре розчиняєть …
Для тонких млинців краще використовувати не гаряче й не тепле, а холодне молоко. Важливу роль відіграє якість борошна, адже для млинців важливо, щоб у ньому …