Скільки води потрібно на 1 кг м’яса?
Підготовлене м'ясо кладуть у гарячу воду (на 1 кг м'яса 1-1,5 л води).
Скільки потрібно води для варіння 1 кг м’яса?
І ось що для цього потрібно зробити. Смак бульйону у багато чому залежить від правильних пропорцій. І важливо знати, скільки води потрібно лити в каструлю, в якій готується бульйон. Дотримуватися потрібно такого правила: на 1 кг м'яса йде 1,5 літра води.
Яка норма води на 1 кг продукту для приготування концентрованого бульйону?
Бульйон з меншою концентрацією розчинних речовин називається нормальним (на 1 кг продукту 4-5 л води), з більшою — концентрованим (на 1 кг продукту 1,25 л води).
Якою водою заливають м’ясо для приготування бульйону?
Для приготування супу, борщу та холодцю м'ясо потрібно обов'язково класти у холодну воду. Адже у цих стравах бульйон є основою для приготування, тому він повинен бути насиченим. У холодній воді м'ясо при нагріванні поступово почне виділяти свій сік, віддаючи його воді. Саме тому бульйон стає наваристим та ароматним.
Дотримуватися потрібно такого правила: на 1 кг м’яса йде 1,5 літра води. Крім цього, звертайте увагу, яке м’ясо піде в бульйон.
на 1 кг м’яса треба 1,5 літра води. Для бульйону підходить яловичина, курка, свинина на кістці. Якщо додати суглоби й кістковий мозок …
У такому разі 1 кг м’яса варять у 1,5 літрах води. Якщо планується зварити основу для супу, то 1 кг м’яса варять у 2 літрах води. Слабкий бульйон можна …
Дотримуватися потрібно такого правила: на 1 кг м’яса йде 1,5 літра води. Крім цього, звертайте увагу, яке м’ясо піде в бульйон. Не бійтеся класти в каструлю …
Кількість води для бульйону визначають за збірником рецептур, вона коливається від 1,25 до 5 л на 1 кг продукту.