Який термін придатності китайської капусти?
При температурі від -3 до +3 градусів Пекінська капуста зберігається протягом 10-15 діб; При температурі від 0 до +2 градусів за умови попередньої обробки препаратом 1-МЦП «Фреш-Форма» та фумігаційною шашкою при вологості 98% у темних умовах Пекінська капуста зберігається три місяці та більше.
Як визначити, що китайська капуста зіпсувалась?
Китайська капуста, коли вона зіпсувалася, матиме зів'ялий вигляд, листя виглядатиме млявим і тьмяним . У гіршому випадку ви можете помітити деякі гнилі плями, які будуть м'якими і вологими. Іншою ознакою є неприємний запах – здорова китайська капуста має свіжий та злегка перцевий запах.
Як зрозуміти, що пекінська капуста зіпсована?
Капуста зіпсувалася, якщо на листі є плями. Такий листовий овоч гірчитиме і купувати його не потрібно. Слідкуйте, щоб під харчовою плівкою, в яку загорнута пекінська капуста в магазині, не накопичувався конденсат. Він є вірною ознакою неправильного зберігання овочів.
Як правильно зберігати китайську капусту?
Китайська капуста любить прохолоду, тому оптимальна температура зберігання 0–2 ºС. У такому режимі вона добре лежить, не гниє та не проростає. Вологість повітря рекомендована висока, близько 85-92%, але слід уникати конденсату, інакше при попаданні вологи качани почнуть загнивати.