Як довго потрібно тримати баклажани у солоній воді?
Другий спосіб позбавитися гіркоти в баклажанах л. солі. Опустити в неї слайси або шматочки баклажанів і вимочувати в такому соляному розчині близько півгодини. Половинки баклажанів потрібно потримати у розчині близько години.
Як довго потрібно замочувати баклажани у солі?
Розрізаємо плоди вздовж або ріжемо кружальцями і посипаємо великою сіллю. Саме великою: м'якоть овочів пориста, вона охоче прийме в себе дрібну сіль, яка там і залишиться. Так, баклажани перестануть гірчити, але будуть надто солоними. Залишаємо хвилин на 20-30щоб на поверхні проступила рідина.
Як правильно вимочувати баклажани?
Приготувати соляний розчин із розрахунку 1-2 ложки солі на літр води та замочити в ньому нарізані баклажани на півгодини. Допустимо придавити їх невеликим пресом. Після них все одно потрібно промити холодною водою та ретельно обсушити.
Чи потрібно попередньо замочувати баклажани?
Попереднє замочування баклажанів у солоній воді необхідно з кількох причин: Видалення гіркоти. Сучасні сорти баклажанів зазвичай не гірчать, але якщо попався старий плід, то замочування в підсоленій воді допоможе прибрати гіркоту.