Як орієнтир можна взяти такі значення: приблизно 10 хвилин для конвекційних або електричних духових шаф, які зазвичай прогріваються набагато швидше, і 15-20 хвилин для звичайних газових моделей.
До 200 ° С розігрівається всього за 6 хвилин. Режим не призначений для приготування. Після досягнення потрібних параметрів функція вимикається.
Добре правило полягає в тому, що конвекційні або вентиляторні печі, як правило, нагріваються набагато швидше, тому зачекайте 10 хвилин, перш ніж закінчити підготовку, щоб розпочати попередній розігрів. Стандартні газові печі трохи повільніше і повинні бути попередньо розігріті протягом 15-20 хвилин, перш ніж ви покладете страву для приготування.
Справді, багато страв запікають за 180 °C. За такої температури їжа рівномірно пропікається, але не згорає. А ще відбуваються хімічні реакції та фізичні процеси, які роблять страви смачними.
Торти, кекси, печиво або коржі часто випікають при температурі 180°С, тому що вони містять значну кількість цукру.
Звичайно, ви можете розігрівати духовку довше, залежно від особливостей випічки (докладніше про це пізніше), але для більшості проектів по випіканню довше 30 хвилин не принесе жодної користі та не принесе нічого, крім збільшення рахунку за електроенергію.
Розігріта духовка — це не забаганка, а необхідність. Так ви отримаєте золотисту хрустку скоринку, пишне тісто і передбачуваний час приготування. Принципово важлива висока температура для хліба, випічки та практично всіх кондитерських виробів.
Як довго розігрівати духовку перед випіканням? Загалом правилом при випіканні тортів є розігрів духовки до вказаної температури протягом 20-30 хвилин, перш ніж ставити туди торт. Цей додатковий час окупиться, коли ви дістанете свій ідеально випечений торт!