Як довго смажити свинину у плові?
Приготування плову зі свинини Важливо: чекати на утворення скоринки не потрібно, достатньо 15 хвилин смаження до появи легкого рум'янцю на м'ясі. Цибулю дрібно порізати і через 15 хвилин додати на сковороду до м'яса, після чого смажити ще близько 5 хвилин постійно помішуючи.
Скільки часу обсмажувати м'ясо для плову?
Олія або жир розжарюють на сильному вогні, закладають туди м'ясо і обсмажують протягом. 5-7 хвилин на максимальному вогні. Як тільки м'ясо трохи зарум'яниться, і з'явиться характерний аромат, додають цибулю та моркву.
У чому весь секрет розсипчастого плову?
У круглому зерні більше розчинного крохмалю – така крупа більш липка і перетворюється на кашу. У довжиною більше нерозчинного крохмалютому він виходить розсипчастим.
Які спеції додають у плов зі свининою?
Приправа для плову зі свининою. лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, кмин, гвоздика, сумах. Приправа для плову з куркою – петрушка, кмин, часник, суми, каррі, хмелі-сунелі, чорний перець горошком. Приправа для плову з індичкою – гвоздика, петрушка, каррі, запашний перець, шавлія, розмарин.