Скільки годин на день працює кухар?
Як орієнтир, стандартна посада шеф-кухаря вимагає більше 50 годин на тиждень , включаючи ночі, вихідні та свята. Для роботи шеф-кухарем у ресторані, чекайте на роботу 7 днів на тиждень по 12-14 годин на зміну. І це загалом стандарт галузі.
Який графік роботи кухаря?
Середній режим роботи кухаря складає вісім годин на день. Однак, у ресторанній індустрії часто кухарі працюють більше цього часу, особливо в періоди високого попиту або за браком кваліфікованих кухарів. Тривалість робочого дня залежить від потреб ресторану та його графіка роботи.
Який графік у кухаря?
Є найрізноманітніші графіки, але найбільш поширеним є графік 2\2.
У чому складність роботи кухарем?
Високі температури, плити, духовки, фритюрниці — все це дуже ускладнює роботу, особливо в літній період. Кожен кухар повинен знати багато з суміжних спеціальностей: всі хімічні та фізичні процеси, поєднання смаків та поєднання продуктів.