Скільки висушувати капусту?
Сушіть капусту 6-8 годин до повного висихання. Лотки сушарки періодично міняйте місцями, щоб капуста рівномірно просохла.
Скільки часу потрібно для сушіння капусти?
Зніміть зовнішнє листя з кожного качана капусти. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна або ножа на тонкі смужки (близько 1/8 дюйма або 3 мм). Розкладіть на піддонах для сушіння (вони можуть бути близько один до одного). Сушіть при температурі 135°F (57°C) протягом приблизно 8–15 годин .
Скільки часу потрібне для ферментації капусти?
Капуста має ферментуватися близько тижня при кімнатній температурі. Потім поставте її в прохолодне місце, наприклад, у льох або холодильник.
Як правильно сушити капусту?
Капусту очистити від верхнього та пошкодженого листя, вимити, нашаткувати. Розкласти підготовлену капусту тонким шаром (0,5 см) на лотки для пастили, вставити лотки в піддони. Сушити в електросушарці при температурному режимі 55 ° С-65 ° С (близько 6-8 годин) до повного висихання.