Чому мило піниться?
Починається процес піноутворення так: при взаємодії мило та води повітря втягується в розчин, утворюючи бульбашки. Бульбашки оточені шаром молекул ПАР, які стабілізують їх і запобігають швидкому хлопуванню. Виявляється піна.
Що змушує мило пінитися?
Отже, коли мило стикається із водою, головки молекул зв'язуються з молекулами води. Це змушує суміш мила та води збиратися в бульбашки, що містять захоплені молекули води, пов'язані головками молекул мила, та повітря, захоплене в центрі молекули (див. нижче).
Чому утворюється мильна піна?
Коли ми струшуємо пляшку з мильним розчином, бульбашки повітря ніби обволікаються шаром молекул мила. Мильні бульбашки піднімаються на поверхню, стикаються одна з одною — і ось уже утворилася піна: легка, пориста структура з багатьох багатогранників.
Що відповідає за піну в милі?
Натрієві солі жирних кислот (мила) розрізняються за властивостями: більш довгі вуглецеві ланцюжки (такі як стеаринова і пальмітинова) дають найбільшу твердість, а більш короткі (такі як лауринова і мірістинова) відповідають за миючу здатність, пластичність і стабільну піну.