Чому рис жовтий?
Після видалення шкірки з плодів проса це рис ревінь. Цей вид рису ревеню більший за жовте просо, Колір також відносно жовтий, і він стає більш в'язким після варіння в кашу. 2. Жовте просо – це плід проса, який також отримують шляхом видалення плодової оболонки після збирання.
Чому плов жовтий?
У складі плову завжди присутня куркума. Додається ця пряність не тільки через свої смакові якості та корисні властивості. Річ у тім, що куркума є натуральним харчовим барвником. Саме вона дає приголомшливий жовтий відтінок.
Якого кольору буває рис?
Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також білки та мінерали – калій, кальцій, магній, фосфор, а ще – мало жирів.
Як зробити жовтий плов?
Щоб плов вийшов яскраво-жовтим, головне правильно вибрати приправу. Жовтий колір надають плову шафран, куркума та карі. Ці спеції є натуральними барвниками. За класичним рецептом до плову додають й інші спеції – зіру, гострий і червоний перець, часник і паприку.
Щоб надати рису жовто-оранжевий відтінок, в рис, при варінні, додають приправу, яка його забарвлює в такий колір. Приправа називається “Шафран”.
Червоний колір плову надає степеня обсмаження м’яса, або особливий сорт рису. Такий рис можна купити у узбеків на ринках або в онлайн-магазинах.
Куркума додає в суміш спецій квіткові нотки і забарвлює її в теплий золотистий колір. Рис можна готувати з цією приправою як сам по собі, на гарнір, так і в …