Що потрібно для плову?
Обов'язковими складовими плову є рис, м'ясо(курка, свинина, баранина, яловичина), морква і цибуля, і звичайно ж набір спецій для плову. Виділяють два різновиди плову: азіатський і європейський. Які спеції додають у азіатський плов? У складі прянощів обов'язково повинні бути куркума, барбарис, зіра і сіль.
Як зробити плов розсипчастим?
Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.
Що робити, щоб плов не був сухим?
Мало жиру. Якщо немає традиційного для плову баранячого жиру, можна замінити салом чи олією. На кілограм рису треба триста грамів жиру, щоб плов не був сухим і прісним.
Якою водою заливати плов?
Для варіння важливо заливати рис гарячою водою, так зерна рівномірно прогріваються і варяться без злипання. Перш ніж варити, замочений рис бажано злегка, перемішуючи, посмажити на олії. Це зміцнить структуру зерен і надасть плову особливого смаку.
Рецепт узбецького плову у казані · довгий рис – 1 кг; · баранина – 1 кг; · морква – 1 кг; · олія – 300 мл; · цибуля – 4 штуки; · перець гострий – 2 штуки; · часник – 1 …
Основний принцип плову простий – вам спочатку потрібно приготувати зірвак (обсмажити м’ясо і овочі, а тільки потім додавати рис). Що стосується …
1-1.5 кг м'яса · 1 кг цибулі · 1 кг моркви · 1 кг рису · 100 мл олії · 1 головка часнику · 2 лаврових листка · вода …
Плов узбецький 1 кг рису басматі (екстра лонг) 1 кг мʼякоті яловичини та ягня (можна використовувати один вид мʼяса) 100 г курдючного жиру 1 …
В казані (чавунному) розігрівається олія, кладеться м’ясо, цибуля, потім морква нарізаная соломкою. Доливається вода, приправи (сіль,перець,зіра). Рис викладає …