Що таке Еспуми?
Еспуми – стабілізовані однорідні суміші рідини та повітря. Саме кулінарні еспуми в молекулярній кухні виділяються своєю консистенцією та виглядом. Піна (іспан. espumas — «піна») — це складно отримана ароматна есенція, не обтяжена зайвими жирами.
Що таке евтерпа?
Евте́рпа / Евте́рпе (грец. Eὐτέρπη, [efˈterpi]) — одна з 9 муз, дочка Зевса та Мнемосіни; покровителька музики та ліричної поезії.
Що таке шелестіти?
ШЕЛЕСТІТИ, ещу, естиш, недок. Видавати, утворювати шарудіння, шелест, шерех.
Що таке вени?
Ве́на (лат. vena) — кровоносна судина, функція якої полягає в забезпеченні відтоку бідної на кисень венозної крові від органів та тканин до серця.
Еспума — приготування найніжнішого мусу за допомогою сифона. Техніка родом з молекулярної кухні. Зміст. Що таке еспума; Як це працює і навіщо. Що таке еспума.
Еспума — це стабільна однорідна суміш рідини та повітря, з легкою та аерованою текстурою на виході. Я дуже люблю використовувати еспуми в …
Еспуми – стабілізовані однорідні суміші рідини та повітря. Саме кулінарні еспуми в молекулярній кухні виділяються своєю консистенцією та виглядом. Піна (іспан. …