Що потрібно для того щоб стати кондитером?
Щоб стати кондитером, можна всьому навчитися самому, але краще спочатку здобути вищу кулінарну освіту. Також можна обійтися навчанням в харчовому коледжі. Ну а якщо ви хочете отримати базові навички або покращити знання в конкретній галузі — декор, торти, зефір і так далі, можна закінчити кондитерські курси.
Що потрібно для випічки торта?
Давайте розглянемо найбільш затребувані категорії окремо.
- Силіконові лопатки для кондитера
- Віночок
- Кондитерський скребок
- Пергаментний папір
- Кондитерські кисті
- Антипригарний килимок
- Лопатка кондитерська (палетта)
- Термометр
Що потрібно для крему для торта?
Інгредієнти
- Крем-чіз
- 100 г вершків 33%
- За смаком (3 – 6 ст. л.) цукрової пудри
- 500 г вершкового сиру
- Фруктовий крем
- 250 г Маскарпоне
- 4 ст. л. цукрової пудри
- Жменя заморожених вишень
Як розрахувати вартість торта на замовлення?
Оптимальним вважається розрахунок 150-200 грамів на людину. Наприклад, на Вашому святі буде 20 гостей – множимо 20×150, отримуємо торт вагою 3 кг. Але для того, щоб торта справді вистачило, враховуйте також кількість дорослих людей та дітей на святі. Тому, торта має бути на 500-600 грамів більше, отриманої ваги.
Розсувне кільце Пристрій, який у кондитерів прийнято називати кільцем, призначений для створення тортів правильної форми. За допомогою кільця можна легко обріз …
Дізнайтеся, як відкрити кондитерське виробництво та зробити його успішним. Ключові етапи: бізнес-план, приміщення, сировина, обладнання та маркетинг для …
Після цього, рекомендуємо вам створити «меню», де необхідно вказати точний склад кожного торта. Це і допоможе вам розрахувати кінцеву вартість продукту і …
Качалки – для розкачування тіста;; Сита для просіювання борошна;; Форми для випічки – розбірні та нерозбірні, силіконові, керамічні та металеві.
Без чого точно не обійтися, так це: силіконові лопатки, килимки, кисті, вінчики, скребки, пергаментний папір, термометр, ваги, кондитерські мішки. Але як …