Який відсоток жирності має бути у справжнього вершкового масла?
72,5 % У цього вершкового масла відсоток жирності має бути не менше 72,5%. Саме молочний жир коров'ячого молока, що міститься в натуральному продукті, має найкорисніші і поживні властивості.
Чим відрізняється вершкове масло 72% від 82%?
Найкращим вважається олія із вмістом жиру 82,5% (ще 16% від маси – це вода, решта – молочний білок). У маслі 72,5% менше жиру та більше води. Але це означає, що це “не справжнє” вершкове масло – У ньому, як і в жирнішому продукті, немає нічого, крім молочного жиру і сироватки.
Чи можна вживати вершкове масло жирністю 72,5%?
Олія жирністю 72,5% ні в якому разі не можна вживати в їжу. Це трансжир, або олія дуже низького сорту, яка розбита воднем. Натуральної олії менше 82,5% жирності не існує. Крім маргарину були розроблені й інші промислові олії, які раніше активно використовували в харчопромі.
Який жирності хороше вершкове масло?
Якщо ви готуєте вишукані страви або випічку, де важливий насичений смак та текстура, краще вибрати масло з 82% жирності. Якщо ви прагнете знизити калорійність раціону або вам потрібна олія для повсякденного використання, олія з 72% жирності може бути більш підходящим вибором.