Що буде, якщо перетримати тушонку в автоклаві?
Ризик втрати поживних речовин: При тривалій тепловій обробці багато корисних речовин, таких як вітаміни та мінерали, можуть руйнуватися. Збільшення тиску: Перетримка може призвести до надмірного тиску всередині автоклава, що іноді може спричинити пошкодження упаковки або навіть аварії.
Скільки часу тримати тушонку в автоклаві?
Стандартна технологія: нагрівання +100-115 ° С протягом 30 хвилин. Однак, через різні рецепти можливі відхилення по нагріванню та часу нагрівання. Завжди звертайте на це увагу! Чекали півгодини – вимикаємо нагрів і чекаємо, поки автоклав охолоне сам.
Чому тушонка в автоклаві гірка?
У більшості випадків гіркота може з'явитися через старий лавровий лист або зайву кількість лаврового листа (для автоклавування на банку 0,5 літра може знадобитися лише половина листа); Використання неякісних або невідповідних кришок.
Скільки зберігається тушонка, виготовлена в автоклаві?
3 років Термін зберігання у холодильнику – не більше 3-х днів. Зберігання без холодильника Якщо у вас немає можливості зберігати тушонку в холодильнику, то краще скористатися автоклавом для її стерилізації. Тушонка, приготовлена в автоклаві, може зберігатися до 2-3 років у залізних банках.