Як заправити рис для суші яблучним оцтом?
Класичний рецепт заправки Щоб зрозуміти, як заправити рис для суші, слід ураховувати пропорції. Для базового варіанта дотримуються класичного співвідношення: на 100 мл рисового оцту припадає 50 г цукру та 10–12 г солі. Усе залежить від обраного оцту та індивідуальних смакових уподобань.
Скільки потрібно оцту на 500 грам рису?
На 500 г рису для суші: 6 ст. л. рисового оцту, 3,5 ст.
Скільки оцту на 400 грам рису для суші?
Інгредієнти: рис круглозернистий (вищий сорт) – 400 г вода питна – 440 г рисовий оцет – 80 г
Як варити рис з рисовим оцтом?
Для приготування заправки змішують рисовий оцет, сіль та цукор і ставлять на вогонь. Суміш добре нагрівають, але не допускають закипання. Потрібно помішувати склад, поки сіль та цукор не розчиняться. Коли заправлення стає прозорим, вогонь можна вимикати.
Щоб зварити рис для суші, беруть інші пропорції. Хтось використовує на 250 г рису 275 мл води та 25 мл оцту. Деякі кухарі варять рис для суші у співвідношенні 1:1,5. Як бачимо, існує багато пропорцій та технологій приготування рису для суші.
У процесі формування ролів руки краще змочити рисовим оцтом. Іноді рисовий оцет намагаються замінити яблучним, але вони істотно відрізняються за смаком: рисовий …
оцет 9% — 4 ст.л.;; сіль — 1 ч.л.;; цукор — 3 ст.л. Як приготуватиПотрібно просто все змішати та дочекатися розчинення солі та цукру.