Що додати у фарш для голубців?
Для приготування класичних голубців найкраще підходить свинина. У поєднанні зі смаженими овочами та рисом вона робить начинку поживною і в міру соковитою. Якщо ж оберете яловичину або курятину, додайте до фаршу трохи олії — так м'ясо всередині голубців не буде сухим.
Що робити, щоб голубці були соковиті?
Щоб формувати голубці було простіше, зрізайте жорстку частину з кожного листка. Що стосується фаршу, то тут немає обмежень. Я обрав свинину, бо хотів отримати жирніші та соковитіші голубці, але ви можете об'єднати кілька видів м'яса. Крім горіхів додавайте у начинку свої улюблені спеції, щоб ще більше збагатити смак.
Яким соусом заливати голубці?
Голубці готуються із м'ясного фаршу, зазвичай яловичого або свинячого, який обгортається листками капусти. Їх можуть тушкувати в духовці або на плиті та подають із соусом, який має томатну основу або просто зі сметаною.
Чому голубці виходять сухі?
У процесі приготування голубців інгредієнт не завжди встигає зваритися. В результаті складається враження, що голубці вийшли сухими. Тому крупу доводять до напівготовності і потім вводять до складу фаршу. Використання рису Інгредієнт голубців вважається класичним, проте рис може зробити голубці сухими.
Якщо ж оберете яловичину або курятину, додайте до фаршу трохи олії — так м’ясо всередині голубців не буде сухим. Вибір капусти теж вимагає особливої уваги …
Голубці з фаршем і рисом. Капуста білокачанна – 1 шт. Фарш м’ясний – 600 г; Рис – 0,5 ст. Яйце – 1 шт …
#голубці #голубці_рецепт ➡️Інгредієнти: ~1 кг.м'ясного фаршу (у мене свинячий) 200 гр.рису(у мене круглий) цибуля 2-3 шт морква 1 велика …