Що схоже на цвітну капусту?
Романеско Романеско нагадує цвітну капусту, проте має світло-зелений колір, а суцвіття влаштоване практично за принципом самоподібності, де меристеми, що відгалужуються, утворюють логарифмічну спіраль.
Яка смакова цвітна капуста?
Цвітна капуста має легким рослинним ароматом та м'яким, солодким та злегка горіховим смаком. Після приготування набуває напівтвердої та ніжної консистенції.
Як називається капуста, схожа на цвітну?
За своїми смаковими та ароматичними властивостями романеско близька до характеристик цвітної капусти. Водночас її вирізняє приємний горіховий аромат. Вона добре поєднується з рибою, нежирним білим м'ясом (курка, кролик, індичка). Але бажано не подавати разом із романеско бобові, гриби, жирне м'ясо.
Чим відрізняється цвітна капуста від звичайної?
Біла, по суті, капуста названа цвітною, бо в їжу йде не листя, як у звичайної капусти, а квітки. Точніше, пагони із зав'язаними, але не встигли розв'язатися бутонами. З усіх видів капусти цвітна – найживильніша: білка в ній більше, ніж у білокачанній, у півтора рази, а вітаміну C – у два.